Spinaci
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Lo spinacio appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee. Può essere consumato si crudo che cotto, preferendo metodi di cottura brevi che non provochino la dispersione di vitamine e sali minerali nell’acqua o nel grasso di cottura. Ha un alto contenuto di ferro, calcio e vitamine rispetto alla maggior parte delle verdure a foglia verde coltivabili ed è una delle migliori fonti di vitamine A, B e C.
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